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昭和50年是何年？先別管，總之先把這名為「勝烈亭」的老字號店子加到行程上就是了。其實，去日本本身就很難有肚餓的感覺，但這所始創於1975年（昭和50年）的吉列豬扒專門店，就是有能力令你再飽也能張開口。
圖：藏身於橫巷的勝烈亭本店。上午看畢重建中的熊本城，筆者中午時份就去到位於新市街橫巷的勝烈亭本店，人不算多，很快已在二階就坐。
店子提供可揀每周轉款按日供應的定食。筆者到訪之日正好是木曜日，順理成章就點了「ロースとひれかつ定食」，一次過試勻兩個部部位的肉質。「ロ一ス」是腰間的肉，而「ひれ」則是fillet的意思，脂肪少、肉質嫩。此外，亦點了厚切的鹿兒島六白黒豚。
點了餐，也不是閒坐等吃，因為蘸豬扒吃的醬汁，需要自己動手。服務員會送上木棒與小碗，用來把芝麻磨碎，多少隨意，因就放在枱上的小罌內。但重點是洋風及和風的兩款醬汁，個人覺得兩者都是鹹中帶酸，和風則酸多一點。先上桌還有兩碟漬物，主角登場前用來清新一吓味蕾也還不錯。
圖：芝麻多少自己磨，服務生也會能以英文相助。
圖：先上桌的兩碟小漬物。
也沒多久，主角登場！六白黒豚果然是入口會讓人感動到哭的。厚切、鬆脆、有肉汁，店子很貼心用網架起豬排，不怕水氣把未吃的豬排變得不鬆脆。試蘸點醬汁，少了膩口感，能吃多兩片。筆者反而喜歡單純蘸點鹽；至於兩種肉質，恕筆者味覺修為有限，不太分得出，但論味道，都是不分高下。
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