【角館】舌尖上的秋田--比內地雞親子丼 @ 飛常時期

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盛夏的角館沒有櫻花，吸引遊客的重任便落在武家屋敷身上，而游走於古宅中的同時，也可趁機一嘗秋田名物的比內地雞。

此雞名氣人氣俱高，位列日本三大名雞，而人在秋田，少不免也入鄉隨俗來一頓比內地雞料理，故當在街角偶遇名為「櫻之里本店」的和食料理店，也旋即被門前的「究極親子丼、比內地雞....」等字吸了眼球，乾脆坐下。

圖：在秋田縣北、縣央和縣南都有比內地雞料理店，「櫻之里」是後者的其中之一。

比內雞者，始於江戶時代，飼於現今秋田縣北部名為比內的地方，肉味濃，脂肪少，烹、炸、串燒、鍋物皆宜，即使雞蛋也是極品，昔日還是貢品，在昭和17年更被列入「國之天然記念物」，近代藉由和美國羅德島母雞交配，誕生出專為肉食用的「比內地雞」，有別於元祖的秋田比內雞。據聞「比內地雞」的生長環境可說是五星級，天然放養，陽光空氣水質都是一等一，加上運動充足，肉質更有口感。以上，都待入口時親身印證。

圖：蛋有蛋味，雞有雞味。

說回「櫻之里本店」，裝潢完全融入武家屋敷一帶的歷史氛圍，雞肉食材取自本場大館，而當中每日限定50碗的「究極之比內地雞親子丼」（大圖），更是「大人氣」之選，用上3隻比內地雞蛋和雞肉炮製，但價錢也不過1,500yen，相當親民。入口，有種過人的濃濃蛋香，肉質嫰「不黐牙」尤其深得個人歡心，雖則在日式料理中，親子丼只是家常便飯，不過這「究極之比內地雞親子丼」，還是讓人如綜藝節目般掩口輕呼「Oishii」！